Otro plato imprescindible de la gastronomía luguesa es el lacón con grelos, una receta tradicional que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Este plato, típico de los meses más fríos, se ha convertido en un emblema de las mesas gallegas, especialmente durante el carnaval o «Entroido».
El lacón, una pieza de cerdo curada, se cuece lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa. Se sirve acompañado de grelos, una verdura de sabor ligeramente amargo que equilibra a la perfección la intensidad del lacón. A esta combinación se suman las patatas gallegas y el chorizo cocido, completando un plato que es un verdadero homenaje a la cocina casera.
En Lugo, numerosos restaurantes ofrecen esta especialidad durante todo el año, aunque su mejor momento es en invierno, cuando los grelos están en su punto óptimo. No te pierdas la oportunidad de disfrutarlo en locales tradicionales, donde además te contarán curiosidades sobre su preparación y su historia. Acompañado de un buen vino tinto de la Ribeira Sacra, el lacón con grelos es una experiencia culinaria que te conectará con las raíces de Galicia.
